薩摩地方を中心とした南九州、時は江戸時代。古くから伝えられていた伝統的家庭料理“にんにく卵黄”。にんにく卵黄は、滋養強壮に効果を発揮し、各家庭で作られていました。その製法は、にんにくを磨り潰した後、卵黄を混ぜ長時間窯にかけ練り上げられます。しかし、その製法には多くの手間と時間がかかります。また、独特の刺激臭から家庭で作られることは少なくなりました。
にんにくは、古くから滋養強壮効果で知られています。にんにくに含まれているアリシンがビタミンB1と結合する事によりアリチアミンが生成されます。アリチアミンは、脂溶性であるため吸収力が10倍以上に高まるともいわれています。にんにくを摂取する効果として、血行改善や疲労回復など期待できます。
そのにんにくパワーに卵黄が加わると、卵黄に含まれているビタミンEとの相乗効果により高い抗酸化作用が期待できるとされています。
現在、にんにく卵黄の歴史的背景、“にんにく”と“卵黄”との相性の良さから注目を集め、サプリメントタイプとして生まれ変わりました。にんにく卵黄の高い栄養価は残しつつ、飲みにくいとされた刺激臭を取り除かれています。
古くから家庭料理として伝えられた“にんにく卵黄”は、疲れきった現代人に最適です。
